"酢卵"とは烏骨鶏卵を酢で溶かした食品。
烏骨鶏卵の栄養に酢をプラス！さらに酢の効果で卵の殻を溶かすのでカルシウムもプラスされるスーパードリンク。
古くから民間療法で重宝されてきました。
では酢卵の作り方を説明します。
1.まず烏骨鶏卵を水で軽く洗い、汚れをとります
卵に鉛筆書きがある場合は消しゴムで消してください
2.保存瓶に酢を入れます
リンゴ酢等 果実酢で作ると飲みやすくなりますのでお好みで選択下さい
3.保存瓶に烏骨鶏卵をゆっくり入れます
入れる卵の個数は保存瓶のサイズによって異なりますが、卵の全体が酢に浸るようにしてください
4.四日程度冷蔵庫で保存します
5.ボウルの上にザルをのせて保存瓶から酢と卵を取り出します
卵の殻は酢によって溶かされブヨブヨになっているはずです
軽く水洗いします
酢の染みた卵を召し上がる場合はここで終了で以降はドリンクの作り方です
6.保存瓶を洗い、その上にコーヒーフィルターかろ紙を用意します
ボウルの酢をフィルターでこしながら保存瓶に戻します
卵をプチュっと割って保存瓶へいれ、殻（というか膜）は捨てます
菜箸などでかき混ぜて酢と卵をよく混ぜ合わせ完成
7.完成後一週間程度で消費してください
飲みにくい場合は果実のジュースで薄めるか蜂蜜を入れて調整します。
一度に大量に飲まず、少しづつ様子をみながら飲んでください
ドレッシングとして使用しても構いません
